20 doces orientais que adoramos

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Balkava

O balkava é um doce  mito difundido seja na Grécia, na Turquia, bem como nos países do Magrebe. Em um liquidificador, bata grosseiramente 250 g de pistaches e 250 g de amêndoas inteiras, 100 g de açúcar e 50 ml de flor de laranjeira. Adicione 3 pitadas de canela e reserve. Corte 15 folhas de filo nas dimensões da forma, passe manteiga derretida em todas elas, coloque 5 folhas no fundo da forma,  acrescente metade da mistura e continue com as folhas de filo restantes.  Desenhe os losangos e corte na altura da balkava.  Asse por 20 minutos, a 180 ° C. Aqueça 180 g de mel e despeje sobre a forma. É ainda melhor no dia seguinte, por isso, um pouco de paciência.