As pepitas (ou gotas) de chocolate não são usadas somente para os cookies!

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Baguette viennoise briochée

Para dar prazer às crianças no próximo lanche, que tal fazer estas baguettes viennoises com pepitas de chocolate? No seu processador, coloque 250 ml de leite morno com 20 g de fermento biológico fresco e 2 ovos batidos. Coloque 50 g de açúcar de um lado e 2 pitadas de sal do outro e misture. Acrescente 500 g de farinha, depois 100 g de manteiga cortada em pedacinhos. Depois de misturado, deixe crescer por duas horas. Desgaseifique e abra a massa sobre a mesa de trabalho, distribua 200 g de pepitas de chocolate. Divida e forme 4 bolas e depois abra-as para formar as baguettes. Deixe crescer por 1 hora. Pincele cada baguette com leite e leve ao forno, preaquecido a 180°C, por 20 minutos.