Gosta de cozinhar? Este artigo é para você!
PorMélanie Moreira,
© Getty Images
Court Bouillon
O court-bouillon é uma preparação aromática realizada por decocção e utilizada principalmente para o cozimento de peixes e crustáceos, mas também para aves e miúdos.
Um court-bouillon, como seu nome indica - caldo curto, é obtido do cozimento rápido de alimentos ricos em perfumes e aromas. Ele é base, fundamental em muitas receitas e simples de fazer como mostra nosso artigo: Court-bouillon - caldo curto
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