Gosta de cozinhar? Este artigo é para você!
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Marinadas
As marinadas são preparações básicas de temperos para carnes e peixes. São essenciais em muitas receitas para que o tempero se incorpore bem à carne e fique mais saborosa, principalmente quando o pedaço é grande.
As marinadas variam de pessoa para pessoa, de família para família, mas a regra é sempre a mesma, você precisa incluir um elemento ácido que pode ser vinho, vinagre, limão... então, pense nos vegetais como cebola, alho poró, alho, salsão e cenoura (lembra dos caldos? O princípio é o mesmo!), agora entram as ervas aromáticas como coentro, alecrim, salsa, louro, cebolinha, tomilho e as especiarias, pimentas, açafrão, curry, massala... sem esquecer do sal!
Lembrando que quando maior o pedaço de carne, mais tempo deve ficar marinando e se os pedaços forem pequenos, opte por uma marinada mais leve e deixe por menos tempo, sempre na geladeira.
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