Sabores do mundo: pâtissérie - França - 42 receita(s)
Mais receitas de Pâtissérie
Charlotte de Morango
Por luanasilvakonzen
Muito boa!!
- 70g de açúcar
- 1 colher de sopa de licor de morango
- 3 folhas de gelatina sem sabor (6g)
- 250g de morangos
- 1 limão
- 20cl de creme de leite para chantilly
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
- 18 biscoitos champanhe
- Uma forma ou pirex de 15cm de diâmetro e 7 a 9cm de altura
- Gelo
Tarte de Maçã e Amêndoas
Por Ricardo Tiago - Blog "Pratos Que Falam", Pratos que falam
Estaladiço, Cremoso, Doce, Saboroso
- 1 placa de Massa Folhada
- Creme de Pasteleiro q.b. (receita no Blog Pratos Que Falam)
- 1 Maçã Gala
- Amêndoas q.b.
- Canela q.b.
- Açúcar q.b.
Profiteroles de Chocolate de Baunilha
Massa para os bolinhos (12 aproximadamente)
- Massa:
- 125g de farinha de trigo
- 200 ml de água
- 75g de manteiga
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- Para fazer o profiteroles:
- 1 barra de chocolate
- Sorvete de Baunilha
- Leite
Macarons au chocolat
Por Nicolle Cmapozano
Macarrons crocantes e saborosos para você saborear qualquer hora do dia
- 90 g de farinha de amêndoas, se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.
- 40g de farinha de trigo
- 200g de açúcar de confeiteiro
- claras de 3 ovos
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 30g de açúcar refinado
- 20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marrom
- Para o recheio Ganache:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 130 g de chocolate em barra ao leite
- 3 colheres de sopa de nata ( creme de leite fresco)
Palmiers
Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
É claro que você pode comprar a massa industrializada, mas não é a mesma coisa
- Palmiers
- - massa folhada;
- - açúcar cristal.
- Massa folhada:
- - 500 g de farinha de trigo;
- - 2 gemas;
- - 2 colheres (das de sopa) de margarina;
- - 1 colher (das de chá) de sal;
- - 1 copo (tipo requeijão -200ml) de água gelada;
- - 300 g de margarina para folhar ou margarina em tablete ou manteiga.
Macarons de caramelo e chocolate
Por Elo du Blog Le blog d'Elo
Misture os 125g de farinha de amêndias com os 125g de açúcar de confeiteiro
- 90g de claras
- 125g de farinha de amêndoas
- 125g de açúcar de confeiteiro
- 80g de açúcar de confeiteiro
- 75g de chocolate com caramelo
- 20g de chocolate com caramento (para confeitar)
- 25g de manteiga
- 15g de leite
Profruteroles de sorvete!
Não, o título não está errado! O profruteroles é um profiteroles de fruta
- Sorvetes:
- Baunilha ou creme
- Chocolate
- Creme gelado:
- Pistache
- Sorbet de framboesa
- Massa das bombinhas:
- 125 ml de leite
- 125 ml de água
- 5g de sal
- 5g de açúcar
- 110g de manteiga
- 140g de farinha de trigo
- 5 ovos
- Para a calda de cassis:
- 150g de cassis (polpa ou fruta fresca)
- 100 ml de água
- 50g de açúcar
- 5g de licor de cassis (ou creme de cassis)
Profiteroles de chocolate
ProveReceita TOP
Por salsa.phil
Uma receita clássica que ninguém se cansa de comer!
- Massa:
- 125g de maizena
- 50g de manteiga
- 1 colher de sopa de açucar refinado
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
- 100ml de leite
- 100ml de agua
- Creme Chantilly:
- 200g de creme de leite fresco
- 50g de açúcar refinado
- Essência de baunilha para perfumar
- Calda de chocolate:
- 125g de chocolate
- 120 ml de leite
- 120 ml de agua
- 10g de Maisena
- 125g de açúcar refinado
- 50 g de manteiga
Ela queria um lindo bolo!
Por Sophie - Blog "Fondue de cuisine"
Preparar a calda levando ao fogo a água e o açúcar
- Pão de Ló:
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 100 g de açúcar
- 80 g de farinha
- 20 g de amido de milho
- Açúcar de confeiteiro
- Para a calda:
- 80 ml de água
- 90 g de açúcar
- 1 colher de sopa de licor de lichia
- Mousse de morango:
- 200 g de morangos
- 50 g de açúcar
- 150 g de creme de leite
- 2 folhas de gelatina
- Mousse de lichia:
- 100 g de purê de lichia
- 100 g de creme de leite
- 50 g de açúcar
- 2 folhas de gelatina
- Cobertura:
- 200 g de morangos processados e coados
- 50 g de açúcar
- 1/4 de suco de limão
- 20 ml de água
- 2 folhas de gelatina
Pavlova de frutas
Por tayralucia
Para o suspiro Aqueça o forno em temperatura moderada (180°C)
- Para o suspiro:
- 8 claras em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
- 2½ xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de vinagre branco
- 3 colheres (chá) de amido de milho
- 1¼ xícara (chá) de creme de leite fresco batido com 2 colheres (sopa) de açúcar em picos firmes
- 2 mangas não muito maduras, cortadas em faias finas
- 1 xícara (chá) de uvas verdes, sem sementes
- 1 xícara (chá) de ameixas vermelhas cortadas em gomos
- ½ xícara (chá) de physalis
- Folhas de hortelã para decorar
Bombas e Carolinas salgadas e doces
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Massa Leve a água e a manteiga ao fogo e deixe ferver
- Massa
- - 300 ml de água;
- - 200 g de manteiga;
- - 200 g de farinha de trigo;
- - 6 a 7 ovos.
- Recheio de chocolate
- - 200 g de chocolate 1/2 amargo derretido;
- - 100 g de creme de manteiga;
- - 100 g de creme de patisserie;
- - 100 g de chantilly.
- Creme de manteiga
- - 200 g de manteiga;
- - 4 colheres (das de sopa) de açúcar.
Macarons de chocolate
Por kassianopedroso
Misturar as farinhas com o chocolate e o açúcar de confeiteiro
- 3 claras de ovos
- 90 gramas de farinha de amêndoas
- 40 gramas de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 30 gramas de açúcar refinado
- 200 gramas de açúcar de confeiteiro
- 20 gotas de corante vermelho
- 5 gotas de corante verde
- Para o recheio de Ganache:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 130 gramas de chocolate ao leite
- 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!