Sabores do mundo: pâtissérie - França - 42 receita(s)
Mais receitas de Pâtissérie
Mousse Classique au Chocolat
Por materiaprimma
Chef Caio Corrêa ensina uma combinação rápida e clássica para preparar essa delícia francesa
- 125 g chocolate meio amargo
- 60 g de claras
- 45 g de açúcar
- 250 g de creme de leite
Macarons de morango com chantilly
Por Vincent Poussard Quai des Saveurs
Faça um merengue italiano batendo as claras em neve e adicionando aos poucos a calda feita com os 125g de açúcar...
- 500g de morangos
- Massa:
- 125g de farinha de amêndoas
- 125g de açúcar de confeiteiro
- 45g de claras
- 125g de açucar refinado
- Calda:
- 35g de água
- 250ml de chantilly
Macarons de pão de mel
Por Auriane
Bata as claras em neve e adicione os 95g de açúcar de três vezes
- 150g de claras
- 95g de açúcar
- 190g de farinha de amêndoa
- 310g de açúcar de confeiteiro
- corante marrom
- 200g de pão de mel
- 100g de manteiga
- 100g de creme de leite fresco
Meus primeiros macarons de chocolate
Por du blog '1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux'
Peneirar o açúcar de confeiteiro, o cacau e a farinha de amêndoas
- Massa
- 95g de farinha de amêndoas
- 155g de açúcar de confeiteiro
- 75g de claras (+- 2 claras)
- 50g de açúcar refinado
- 15g de cacau puro (ou uma pitada de corante alimentício em pó)
- Ganache
- 50g de chocolate meio amargo
- 5 colheres de sopa de creme de leite
Macarons de Nancy
Por Les JBL
Misturar a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha e de pralinê
- 250g de farinha de amêndoas
- 320g de açúcar de confeiteiro
- 4 claras
- 3 gotas de essência de baunilha
- 3 gotas de essência de pralinê (ou de amêndoa ou de avelã)
Pastel de Belém
Por tabataalana
Leve ao microondas no botão "brigadeiro" por 2x, 2 tempos
- 1 vidro de 500ml ou 550ml de creme de leite fresco (o mesmo que vc bate gelado para virar chantily)
- 9 gemas grandes
- 10 colheres de sopa de açúcar refinado
- OPCIONAL: 5 gotas de baunilha
- 1 pacote de massa folhada
Massa folhada caseira
Por Andressa Rufino
misture a água com o sal
- 180 gramas de água (ou ml se você preferir)
- 14 gramas de sal
- 400 gramas de farinha (melhor se usar 150 gramas de farinha normal e 250 gramas de farinha para pão - nada de usar farinha com fermento hein?)
- 60 gramas de manteiga sem sal
- 340 gramas de manteiga sem sal (de preferência com 85% de gordura e extra seca)
Charlotte de morango com crumble
Por rukatny_83, Faz & Come
Parece que o calorzinho veio finalmente para ficar
- Ingredientes para o bolo:
- 4 ovos
- 200 gramas de açúcar
- 175 gramas de farinha
- Para o creme:
- 500 gramas de morangos
- 200 gramas de açúcar
- 350 ml de natas
- 5 folhas de gelatina neutra
- Mirtilos e menta para decorar
- Para o crumble:
- 100 gramas de bolacha digestiva ou outra
- 25 gramas de manteiga
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!