Coxinha com Massa de Batata
Por rosangelias
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Ingredientes:
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 300 ml de leite
- 600ml de água do cozimento das batatas
- 4 col. sopa de margarina
- 1 cebola pequena picadinha
- 2 caldos de galinha
- 3 batatas médias cozidas
- quanto baste de sal
- Empanar:
- 1 clara
- 1/2 xícara de chá de água ou leite
- Farinha de rosca
- óleo vegetal para fritar
Detalhes
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 90min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Esprema as batatas e reserve.
Etapa 2
Doure a cebola com a margarina, acrescente a água, o leite, o caldo de galinha e o purê.
Etapa 3
Deixe ferver e adicione a farinha de trigo.
Etapa 4
Mexa bem até soltar do fundo da panela.
Etapa 5
Deixe a massa esfriar. Com as mãos untadas com óleo, trabalhe a massa para que ela fique bem lisa.
Etapa 6
Em seguida, pegue pequenas porções de massa e vá recheando com o frango desfiado temperado (se quiser pode colocar requeijão cremoso).
Etapa 7
Modele as coxinhas, passe-as pela farinha de rosca, pelos ovos batidos com água ou leite e novamente pela farinha de rosca.
Etapa 8
Frite-as em óleo quente, escorra-as em papel toalha.
Se desejar, congele as coxinhas já empanadas porém sem estarem fritas. Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 4 meses. Para descongelar, frite-as em óleo quente.
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