Deliciosas receitas de sorvete com emulsificante - 6 receita(s)
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Receitas e dicas em vídeo!
Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:
- Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
- Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
- Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.
Mais votadas: Sorvete com emulsificante
Sorvete de massa de acerola
Por sadhiahage, www.artesdasadhianacozinha.com
delicioso e refrescante sorvete de massa de acerolas ,estas frutinhas mágicas que contem mais vitamina C que uma l
- 1° Etapa
- 1/2 litro de leite de cabra Caprilat.
- 1 colher de sopa cheia de liga Neutra Saborama
- 1 xícara de chá de açúcar.
- 2° Etapa
- 1 lata de leite condensado Mococa
- 2 potes de iogurte grego
- 1 colher de sopa bem cheia de emulsificante Saborama
- 1 copo de 100ml de suco concentrado de acerola ( bati 1 xicara e meia de acerolas maduras com 70ml de água ,no liquidificador até tirar do caroço pulsando ele de 5 em 5 segundos ,peneire e use).
- 1 xicara e meia de fruta in natura Picadinha . Lavei elas bem,e fui cortando com cuidado para não pegar nenhuma semente ,pois ela é em filetes .tirei pedacinhos dela como se fosse tirar de azeitona .
- 2 gotas de corante rosa para dar uma corzinha usei da Mago Industria .
30 ideias de receitas para fazer com sorvete de iogurte!
Por Bérengère
Seleção de 30 sugestões de receitas ou de preparo de sobremesas feitas a base de sorvete de iogurte caseiro.
Sorvete de flocos
Por kaka2403
Sorvete: Aqueça 1 xícara (chá) do leite até levantar fervura
- Sorvete:
- 1 litro de leite
- 4 colheres (sopa) de gordura hidrogenada
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos inteiros (opcional)
- 1 colher (chá) de liga neutra
- 20g de pó de nata
- 1 colher (sobremesa) de emulsificante
- 200g de chocolate meio amargo derretido
- Farofa doce:
- 200g de biscoitos doce moídos
- 200g de castanha de cajú moída
- 100g de leite em pó
10 receitas salgadas e doces para fazer com cerejas!
Por Marie-Rose
Dicas do Cuquinha!
Sorvete caseiro
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
1ª etapa Bata no liquidificador por 3'
- 1ª etapa
- - 1 litro de leite;
- - 2 colheres (das de chá) de liga neutra;
- - 1 xícara (das de chá) de açúcar.
- 2ª etapa
- - 1/2 lata de leite condensado;
- - 1/2 lata de creme de leite;
- - 1 colher (das de sobremesa) de emulsificante;
- - 3 colheres de pó saborizante ou polpa de frutas;
- - meia base congelada picada em cubinhos.
Sorvete de Flocos
Por umjovemnacozinha
Bata no liquidificador o leite, leite condensado, a glicose, o pó para o sorvete, a liga, metade do emulsificante
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado Mococa tradicional ou desnatado
- 1 colher (sopa) de glicose
- 1 colher (sopa bem cheia) de pó para sorvete (para o sabor, prefira leite condensado, baunilha ou creme)
- 1/2 colher (sopa) de liga neutra
- 2 colheres (café pequena) de emulsificante para sorvete
- 1 caixinha de creme de leite Mococa
- 100 g de chocolate derretido
Receita passo a passo: brownie marmorizado tipo cheesecake
Por Pascale Weeks
Receita passo a passo!
Sorvete Facil
Por Samylly 123
Faça a gelatina de acordo com a caixinha Bata junto com o leite condensado ainda mormo no liquidificador, até fi...
- 1 gelatina do sabor da sua preferência
- 1 lata de leite condensado
- 1 embalagem de refresco em pó (de boa qualidade) do mesmo sabor da gelatina
- 1 colher de emulsificante para sorvete Emustab (encontrado em loja de doces e festas)
Sorvete caseiro tipo industrial
Por Rebeca Mendes
Bata no liquidificador o leite, creme de leite, leite condensado, açúcar, pó para sorvete, e a liga neutra, por
- 500 ml de leite integral (leite de vaca)
- 1 caixa de creme de leite
- 1/2 lata de leite condensado
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 1 e 1/2 colher de sopa de pó para sorvete com sabor de sua preferência
- 1 colher de sopa bem cheia de liga neutra
- 1 colher de chá de emulsificante
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!