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Receitas
Caponata de Beringela
Por tmalve
Corte as berinjelas, os pimentões e as cebolas e arrume em camadas a berinjela, o pimentão e por cima a cebola, e
- 3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas
- 1 pimentão verde cortado em tirinhas
- 1 pimentão amarelo cortado em tirinhas
- 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
- 2 cebolas grandes cortada em tirinhas
- 250 ml de azeite
- 1 xícara de vinagre de vinho tinto
- Orégano a gosto
- 1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço
- Sal a gosto
Antepasto de Abobrinha
Por tmalve
Fatie a abobrinha finamente
- 3 abobrinhas
- sal a gosto
- 1 cebola pequena triturada ou ralada
- 1 pimenta dedo de moça sem semente picada
- 5 a 6 colheres de sopa de azeite Andorinha
- 5 dentes de alho amassados
- 1 xícara de tomate seco picado
- 2 colheres de sopa de salsinha desidratada (opcional)
- 1 colher de sopa de orégano
- 2 colheres de sopa de manjericão picado
- pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- azeite extra virgem
Bolo de Natal da Tia Dulce
Por tmalve
Um bolo de Natal super prático e delicioso com maçãs e passas, sucesso garantido nas festas de fim de ano!
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 3 ovos
- ½ xícara de óleo
- 1 colher de sobremesa de canela
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 4 maçãs
- ½ xícara de passas sem sementes
Melanzane Alla Parmigiana
Por tmalve
Corte as berinjelas em rodelas de 1 cm, passe na farinha e frite para dourar
- 2 Berinjelas
- 350 grs Molho de tomate
- 200 grs Mussarela
- 50 grs Queijo parmesão
- 5 folhas de manjericão fresco
- Óleo de milho a gosto
- Farinha de rosca a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de rosca a gosto
Minestrone
Por tmalve
Coloque o feijão de molho numa tigela com água fria, de véspera
- 1/2 xícara (chá) de feijão branco
- 4 litros de caldo de carne caseiro
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 2 cebolas médias picadas
- 1 xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas finas
- 1 xícara (chá) de salsão picado
- 1 cenoura média cortada em cubos
- 1 tomate maduro sem pele e sem sementes picado
- 2 batatas grandes cortadas em cubos
- 2 xícaras de repolho picadinho
- 1 xícara (chá) de macarrão tipo conchinha ou borboletinhas
- Raminhos de salsa
- 1 folha de louro
- Azeite para regar
Ossibuchi Alla Milanese
Por tmalve
Escolha os ossobucos com cerca de 5 cm de espessura e bem cobertos de carne
- 1 e 1/2 kg. de ossobuco
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 3 dente de alho picadinho
- 1 cebola média picadinha
- 1 talo de salsão - parte branca bem picadinho
- 1 galho de alecrim fresco
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- Sal, caldo de carne, pimenta-do-reino
Salsa Calabrese
Por tmalve
Ferva o tomate com o alho, a cebola, o sal e a pimenta em 500 ML de água por 15 minutos em fogo médio
- 1 kg de tomate maduro picado
- 2 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 1 xícara (chá) de azeitona preta picada
- 250 gramas de linguiça calabresa defumada picadinha
- 1 colher (chá) de sementes de erva doce
- 2 colheres (chá) de margarina
- 1/2 xícara (chá) de salsa picada
- Manjericão à gosto
- Sal e pimenta do reino à gosto
Salsa Di Funghi
Por tmalve
Frite no azeite o alho e a pimenta calabrês
- 600 gramas de cogumelos frescos picados em laminas
- 50 gramas de cogumelo Porcini seco ( hidratado em agua quente por 30 minutos)
- 100 ml de vinho branco seco de boa qualidade
- 100 ml de caldo de galinha ou legumes caseiro
- 100 ml de água quente ( para hidratar o porcini )
- 2 alhos picados
- 1 colher de café de pimenta calabresa desidratada
- 1 colher de manteiga
- 3 colheres de azeite de oliva extra virgem
- Azeite trufado para finalizar
Sardella
Por tmalve
Aqueça o azeite, doure o alho e refogue os pimentões por 15 minutos ou até que estejam al dente
- 4 pimentões vermelhos grandes cortados em rodelas
- 10 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 100 g de filé de aliche no óleo, escorridos e picados
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sobremesa) rasa de pimenta calabresa seca
- Sal - se necessário
Sopa de Funghi e Alho Poró
Por tmalve
Numa panela larga coloque os cogumelos e cozinhe-os no próprio caldo, por 10 min
- 400 gramas de cogumelos frescos
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 copos de água
- 2 copos de leite
- 1 talo de alho poró
- 2 cubos de caldo de galinha ou vegetais
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 gema de ovo