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Receitas
Risoto Vegetariano
Por tmalve
Em uma panela em fogo médio, doure a cebola com 1 colher de sopa de manteiga
- 1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2/3 de xícara de vinho branco
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/4 de xícara de espinafre picado
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 1/2 xícara de queijo parmesão (usei queijo colonial)
- 6 xícaras de caldo de legumes fervente*
- *Usei caldo de legumes caseiro, mas você pode dissolver um cubinho de caldo em 6 xícaras de água.
Risoto Mulato
Por tmalve
Deixe o caldo de feijão em fogo baixo
- 1 tomate (sem sementes) cortado em cubos pequenos
- 1/2 cebola cortada em cubos pequenos
- 1/2 colher de chá de vinagre branco
- 1 colher de sopa de azeite
- Suco de 1/2 limão (usei o siciliano, use o que tiver)
- 1 e 1/2 xícara de arroz carnaroli (ou arbóreo)
- Pimenta calabresa a gosto
- 1 litro de caldo de feijão preto
- Coentro picado (ou salsinha)
Risoto de Gorgonzola e Nozes
Por tmalve
Primeiramente, refogue a cebola bem picadinha no azeite, depois frite o arroz
- 300g de arroz arbóreo
- 1/2 cebola picadinha
- Azeite
- 1/2 taça de vinho branco (opcional)
- 100g de gorgonzola
- 100g de parmesão para o risotto
- 100g de manteiga sem sal
- 50g de nozes picadas
- salsinha a gosto
- aproximadamente 1,5l de caldo de legumes
Receita de RISOTTO de FUNGHI!
Por tmalve
Um clássico italiano dessa vez feito com funghi! É de babar!
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- 1/2 cebola picada
- 20 g de funghi secchi
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 6 xícaras (chá) de caldo de carne ou galinha (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Macarrão de Forno
Por tmalve
Recheio: Cozinhe o peito de frango
- 500 g de macarrão tipo fusilli, parafuso ou talharim (cozida um pouco antes de estar al dente)
- Recheio:
- 1 1/2 kg de peito de frango
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
- Sadia
- 1 cebola grande picadinha
- 3 tomates sem sementes e picados em cubos
- 3 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 lata de milho verde escorrida (200 g)
- 2 tabletes de caldo de galinha
- cheiro verde
- sal
- pimenta do reino a gosto
- Molho:
- 1 lata de creme de leite
- 2 latas de leite (use a lata de creme de leite como medida)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 tablete de caldo de legumes
- 100g de parmesão ralado
- noz-moscada a gosto
- Cobertura:
- 300g de mussarela ralada grossa, misturada com 50g de parmesão ralado
Calda de Maracujá
Por tmalve
Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo sempre
- 3 maracujás maduros
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Calda de Banana
Por tmalve
Fatie as bananas e reserve
- 6 bananas nanicas
- 1 xícara de açúcar
Calda de Chocolate
Por tmalve
Derreta o chocolate em banho-Maria
- 200g de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara de creme de leite sem soro
Bolo de Fubá da Elizia
Por tmalve
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos, exceto o fermento em pó
- 3 xícaras de fubá
- 3 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de leite
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 1/2 goiabada pequena
- 2 colheres de fermento em pó.
Pudim de Claras com leite condensado
Por tmalve
Adicione o acucar as claras em neve
- Para o Pudim:
- 10 claras em neve
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- Para a calda:
- 1 xícara de suco de laranja
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de amido de milho.