28 receitas originais e variadas para você desfrutar em Fevereiro

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Pasta con espinacas

A massa é uma delícia, mas se você mesmo fizer, fica ainda mais! Esta receita de massa de espinafre é macia, aromática e combina na perfeição com queijos macios e ervas frescas.

Ingredientes (4 pessoas):

• 500 g de farinha
• 300 g de espinafre fresco e limpo
• 1 ovo
• 1 pouco de sal
• 1 fio de azeite
• 300 ml de creme de leite
• 250 g de queijo azul
• Sal a gosto

Preparação:

1. A primeira coisa a fazer é escaldar o espinafre em água e sal e, a seguir, escorra bem e triture, junto com o ovo, no copo do liquidificador. Reserve.
2. Na bancada, ou numa tigela grande, coloque a farinha misturada com o sal e faça um "poço" no centro (um vulcão). Coloque os espinafres esmagados com o ovo e um fio de azeite e misture tudo bem. Amasse com as mãos até obter uma massa firme e manejável.
3. Assim que formar a massa, abra na bancada até ficar bem fina. Se preciso, abra de duas vezes, depois de abrir a massa bem fininho, enrole e corte pedacinhos que, ao desenrolar, vão nos dar o macarrão.
4. Cozinhe a massa em água abundante com sal até ficar al dente, cerca de 4 ou 5 minutos (um pouco mais se quiser um pouco mais macio).
5. Enquanto isso, leve ao lume uma panela com o creme de leite e o queijo cortado aos cubos e leve ao lume até o queijo derreter e misturar bem com o creme.
6. Escorra bem a massa e sirva com o molho por cima.