2 conselhos e 8 receitas para fazer as deliciosas vieiras!

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Verrine de vieiras

Estas lindas verrines de vieiras, suavemente perfumadas de laranja serão ideais para um aperitivo. Ninguém resistirá!

Para 4 pessoas:

4 vieiras grandes, 4 laranjas, 30 g de manteiga, 1 échalote,  1 colher (de sopa) de mostarda semi forte, sal e pimenta do reino branca. Retire o suco das laranjas e leve a ferver e depois coloque a échalote batidinha deixando ferver um pouco. Filtre. Corte as vieiras em 3 ou 4 rodelas (dependendo do tamanho delas). Coloque numa panela o suco filtrado, sal e pimenta e quando começar a ferver coloque as vieiras. Desde que abra fervura novamente, coloque a manteiga, mexa e depois a mostarda, mexendo para bem emulsificar. Coloque em verrines. Você pode colocar as vieiras espetadas em palitos como na foto.