2 conselhos e 8 receitas para fazer as deliciosas vieiras!

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Carpaccio de vieiras, salmão e chantilly temperado

Receita ideal para os amadores de carpaccio de peixe. Um toque de chantilly de limão e está perfeito. 

Para 2 pessoas: 1 colher (de sopa) de azeite, cardamomo em pó, 1 colher (de sopa) de molho de soja, grãos de pimenta rosa, pimenta do reino, um pavé de salmão fresco, suco de 2 limões, 300 g de creme de leite líquido integral, 4 a 5 vieiras.  Bata o creme de leite em chatilly com o suco de limão, cardamomo, molho e soja, azeite. Se você tiver um sifão é melhor ainda. Reserve na geladeira por 3 horas. Coloque o salmão e as vieiras em lâminas em cada prato. faça um molho com azeite, molho de soja e algumas gotas de limão e jogue por cima. Distribua algumas raspas de limão e pimenta do reino. No centro coloque uma boa quantidade do chantilly decore com a pimenta rosa e sirva.