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2 conselhos e 8 receitas para fazer as deliciosas vieiras!

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Receitas sem Fronteiras

Vieiras com trufas sobre leito de alho poró

Aqui está uma receita que festeja terra e mar com vieiras e trufas. Colocadas sobre um leito de alho poró elas revelam seus aromas sublimados pelas trufas.

Para 2 pessoas: 2 échalotes, 100 ml de vinho branco, sal, pimenta do reino, azeite, 400 g de branco de alho poró, 8 vieiras, 70 g de manteiga, 100 ml de creme de leite e 1 trufa fresca. Refogar as échalotes finamente picadas em um pouco de manteiga, o alho poró, também finamente cortado e deixar por 10 minutos. Colocar o vinho e (opcional) suco de trufas, um pouco de trufa ralada , o creme de leite, sal e pimenta do reino. Cortar a trufa em lâminas finas e, em outra frigideira, refogá-la na manteiga. Passe em outra frigideira as vieiras na manteiga um minuto de cada lado. Colocar em dois pratos o refogado de alho poró, as vieiras e trufas, um pouco de azeite e flor de sal.


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