2 conselhos e 8 receitas para fazer as deliciosas vieiras!

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Carpaccio de vieiras com creme de roquefort, aspargos e avelãs

Uma versão diferente de carpaccio de vieiras com roquefort, aspargos e avelãs.

Para duas pessoas: 6 pontas de aspargos verdes frescos, 10 g de avelãs torradas e trituradas, 2 colheres (de sopa) de óleo de avelãs, 4 vieiras frescas, 170 g de creme de leite líquido integral, sal e 30 g de roquefort.  Numa panela, em fogo baixo, derreta o queijo no creme de leite. Tempere, passe no coador e reserve. Corte as vieiras em lâminas finas. Coloque uma fina camada de creme de roquefort morno no fundo de um prato, em seguida as lâminas de vieiras e as pontas de aspargos. Decore com as avelãs e uma colher de óleo de avelãs por cada prato.