8 coisas que você precisa saber sobre amêndoas

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A amêndoa na cozinha

Elas são utilizadas das entradas às sobremesas. Podemos clocá-las nas verrines (doces e salgadas), nas samosas ou em mariscos gratinados para repaginá-los. Podemos fazer a deliciosa Truta com amêndoas ou mesmo um frango com amêndoas. Um cuscuz marroquino legítimo não as dispensa e também muitos outros pratos árabes. Ela traz um crocante e uma doçura característica a todos os pratos. No lado sobremesa temos o problema da escolha: bolos, tortas, galettes, financiers... São inúmeras as especialidades doces à base de amêndoas. Para preparar financiers: 50 g de amêndoas em pó, 150 g de açúcar, 50 g de farinha peneirada e ½ colher (de café) de extrato de baunilha. Acrescente delicadamente 4 claras em neve e termine com 75 g de manteiga derretida. Coloque a massa em forminhas (untadas e polvilhadas) ou de silicone. Leve ao forno preaquecido a 200° C, por 15 a 20 minuros. Delícias!