Risoto Delicia

Etapa 1

Dessalgue a carne seca e ferva em água até ficar bem macia. Escorra a água e deixe esfriar.

Desfie a carne e refogue-a em uma colher (sopa) de margarina. Quando estiver bem crocante, coloque-a em um papel absorvente.

Descasque a abóbora, tirando as sementes, corte-a em cubos pequenos e reserve.

Refogue, em uma panela antiaderente, a cebola com 2 colheres de margarina. Coloque o arroz e a abóbora e comece a pôr o caldo de carne fervendo. Adicione uma concha, deixe secar parcialmente e acrescente mais outra, repetindo esse processo até chegar ao cozimento, mais ou menos de 16 a 18 minutos. Junte o alecrim picado.

Quando o risoto estiver cozido, tire do fogo e salpique o parmesão e a margarina. Misture com força até que fique bem cremoso e acerte com sal e pimenta.

Coloque o risoto no prato fundo no centro e os fios de carne seca e sirva.