A página de Jenifer Cruz e Isabele Timmermann
Receitas
Challah
Por Jenifer Cruz e Isabele Timmermann
Este é um pão tradicional da culinária judaica, servido durante o Shabbat
- 600 ml de água morna
- 1 colher (sopa) de fermento para pão
- 7 colheres (sopa) de mel
- 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de sementes de papoula (opcional)
Rugelach
Por Jenifer Cruz e Isabele Timmermann
Rugelach são biscoitos enrolados típicos da culinária judaica
- Massa:
- 1 xícara (225 g) de margarina
- 225 g de cream cheese (queijo cremoso) amolecido
- 1/2 xícara de açúcar
- 3 xícaras (350 g) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- Para o recheio:
- 1 xícara (175 g) de uvas-passas picadas
- 1 xícara (125 g) de nozes picadas
- 2 colheres (sopa) de canela em pó
- 1 xícara (320 g) de geleia de damasco sem açúcar
Pãezinhos de Matzá
Por Jenifer Cruz e Isabele Timmermann
Essa é uma receita de pãezinhos para serem servidos durante o Pessach
- 2 xícaras (160 g) de farinha de matzá
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- 1 xícara (20 ml) de água
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal
- 4 ovos
Biscoito Amanteigado com Açúcar Mascavo e Canela
Por Jenifer Cruz e Isabele Timmermann
Preaqueça o forno a 170 °C
- 1/4 xícara (155 g) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 xícara (115 g) de manteiga
Estrogonofe de Frango
Por Jenifer Cruz e Isabele Timmermann
Tempere o frango por todos os lados com o sal e a pimenta
- 1 kg de peito de frango cortado em pedaços pequenos
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 copo americano (180 ml) de ketchup
- 1 xícara de Champignon
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
Sopa com Almôndegas de Frango para o Pessach
Por Jenifer Cruz e Isabele Timmermann
Essa é uma sopa kosher para ser servida no Pessach
- 8 ovos
- 300 g de frango moído
- 1 ovo levemente batido
- 5 colheres (sopa) de farinha de matzá
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de canela em pó
- 2,4 litros de caldo de galinha
- 1 xícara (175 g) de arroz cru
Focaccia Italiana
Por Jenifer Cruz e Isabele Timmermann
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o fermento, o alho granulado, o orégano, o tomilho, ...
- 340 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento para pão (fermento biológico seco)
- 1 colher (chá) de alho granulado
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de tomilho seco
- 1 / 2 colher (chá) de manjericão seco
- 1 pitada de pimenta do reino moída
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 240 ml de água
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 240 g de mussarela
Latkes de Batata
Por Jenifer Cruz e Isabele Timmermann
Esses bolinhos de batata ralada são uma tradição Chanucá (festa judaica também conhecida como o Festival de Lu...
- 300 g de batata descascada e ralada
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 3 ovos batidos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 120 ml de óleo de amendoim
A Melhor Lasanha do Mundo
Por Jenifer Cruz e Isabele Timmermann
Em uma panela, doure a linguiça picada e a carne moída junto com a cebola e o alho
- 450 g de linguiça suína tipo italiana (com erva-doce), sem tripa e picada
- 340 g de carne moída
- 1/2 xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho, amassados
- 800 g de tomate pelado picado
- 340 g de extrato de tomate
- 360 g de molho de tomate
- 1/2 xícara (120 ml) de água
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 1/2 colher (chá) de manjericão seco
- 1/2 colher (chá) de sementes de erva-doce
- 1 colher (chá) de ervas-finas
- 1 colher (sopa) de sal
- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 4 colheres (sopa) de salsa fresca picada, separadas
- 12 folhas de lasanha - massa que precisa ser cozida
- 450 g de ricota
- 1 ovo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 340 g de mussarela, fatiada
- 60 g de queijo parmesão ralado
Pão de Queijo Mineiro
Por Jenifer Cruz e Isabele Timmermann
Misture o sal e o polvilho numa vasilha grande, e reserve
- 3 xícaras de polvilho doce
- 1 1/2 xícara de leite
- ½ xícara de óleo
- ½ colher (sopa) de sal
- ½ colher (sopa) de manteiga
- 3 xícaras de queijo meia-cura, ralado
- 4 ovos