Raspas de limão: como retirá-las e o que fazer com elas?

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Confeitarias que não são à base de limão

Como diria o chef confeiteiro Philippe Conticini, a raspa de limão na confeitaria não é propriamente sentida, mas se ela não está lá, ela faz falta. É bom experimentar nas madeleines, num quatre-quarts simples (espécie de pão de ló de peso) e em outras receitas similares. Você depois me dará notícias...

Bolo de limão