Churrasco vegetariano

Por Suzana Lima de Araujo

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Ingredientes:

Os legumes principais que podem ser preparados num churrasco vegetariano são os seguintes: abobrinha, batata, cogumelos, pimentão, cebola, milho verde, berinjela, abóbora e cenoura. Alguns podem ser cortados em cubinhos, temperados e colocados diretamente no espeto, como a abobrinha, a abóbora, a berinjela, o milho verde, o pimentão e a cenoura. Outros ficam melhores quando embrulhados em papel alumínio e levados à grelha. Você pode temperá-los antes com alho, shoyo e azeite. É o caso da batata, por exemplo, que deve ser cozida por 10 minutos e em seguida embrulhada no papel alumínio e colocada na grelha. Pode ser retirada quando estiver macia, e provavelmente criará uma casquinha crocante e gostosa!

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Para os espetinhos menores você pode intercalar os legumes com torresmo de soja e tofu. Basta hidratar o torresmo de soja (chamado também de PTS) em água fervente, espremer a água quando a soja já estiver hidratada e temperar. O tempero pode ser feito com molho shoyo, molho inglês e cominho. O tofu pode ser cortado em cubinhos e igualmente temperado. Agora basta colocar no espeto e levar para a grelha até todos os ingredientes ficarem assados e crocantes!
O pão de alho também não pode faltar! Originalmente vegan, ele é feito com alho, sal e azeite. Pode ser comprado pronto ou feito em casa. Basta colocá-lo na grelha e deixar até torrar! Farofa, vinagrete e uma boa salada refrescante também não podem faltar em churrascos. São fáceis de fazer dão um gostinho especial.

Para a sobremesa, frutas também podem ser levadas à grelha e ao espeto. A banana pode ser levada à grelha diretamente com casca. Quando estiver macia, pode ser aberta e servida com canela. Abacaxi cortado em rodelas também pode ser grelhado, com as mesmas pitadas de canela. Maçã assada também é um sucesso, e pode ser molhada com um pouco de melado ou mel (para os não veganos).